水道水を大型浄水カートリッジで溶解性鉛、塩素などを取り除き、更に電気分解することによって生成される｢水素｣を多く含んだ抗酸化性のある水のことです。電解質（ミネラルイオン等）を含む水に電流を流すと自発的には起こらない酸化・還元反応が電気エネルギーによって起こり、陽極側では酸化された水が、陰極側では還元された水がそれぞれ生成されます。この現象によって陰極側に生成された水が電解還元水です。